• Faire son propre pain

    Mika - Happy Ending

    Faire son propre pain

    Avec T., nous avons voulu essayer de réaliser nous-même notre pain, et ce sans machine à pain. Après être tombé sur une vidéo de Vol West (ici), T. a retenu cette recette et nous l'avons essayé.

    [EDIT] Après un second essai, j'ai modifié les proportions. Je laisse donc les proportions de la recette de base et mets entre crochets les proportions modifiées.

    LA RECETTE

    Faire son propre pain

    Ingrédients

    600g de farine
    1,25g de levure de boulanger [2,5 cuillères à café]
    1 cuillère à café de sel [2,5 / 3 cuillères à café]
    560mL d'eau tiède

    Réalisation

    Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

    A part, prendre 60mL d'eau tiède et y diluer la levure de boulanger.

    Incorporer ce liquide, ainsi que les 500mL d'eau tiède restant, dans le mélange farine-sel. Mélanger délicatement.

    Mettre le mélange dans un tupperware d'environ 2,5L sur lequel on posera le couvercle sans le fermer. Le placer dans la pièce la plus chaude de la maison (température idéale: 23°C). Laisser ainsi reposer 18 heures.

    Une fois le délai passé, prendre la pâte, la saupoudrer de farine et la replier sur elle-même. La remettre dans le tupperware pour 15 minutes, toujours dans la pièce la plus chaude.

    Pendant ce temps là, recouvrir une tôle d'un torchon sur lequel on va saupoudrer de la farine. Une fois le délai de 15 minutes passé, faire une boule avec la pâte et la recouvrir de farine. Replier le torchon sur cette boule. Attendre 2 heures.

    Préchauffer le four à 230°C.

    Mettre la boule de pâte dans une marmite avec un couvercle. Mettre au four pendant 30 minutes puis retirer le couvercle et laisser encore au four pour 20 minutes.

    Faire son propre pain

     Bon appétit!

    Albert Camus a écrit : "Il pleut toujours; j'ai faim de lumière comme de pain".

    Faire son propre pain



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