• Mika - Happy Ending

    Faire son propre pain

    Avec T., nous avons voulu essayer de réaliser nous-même notre pain, et ce sans machine à pain. Après être tombé sur une vidéo de Vol West (ici), T. a retenu cette recette et nous l'avons essayé.

    [EDIT] Après un second essai, j'ai modifié les proportions. Je laisse donc les proportions de la recette de base et mets entre crochets les proportions modifiées.

    LA RECETTE

    Faire son propre pain

    Ingrédients

    600g de farine
    1,25g de levure de boulanger [2,5 cuillères à café]
    1 cuillère à café de sel [2,5 / 3 cuillères à café]
    560mL d'eau tiède

    Réalisation

    Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

    A part, prendre 60mL d'eau tiède et y diluer la levure de boulanger.

    Incorporer ce liquide, ainsi que les 500mL d'eau tiède restant, dans le mélange farine-sel. Mélanger délicatement.

    Mettre le mélange dans un tupperware d'environ 2,5L sur lequel on posera le couvercle sans le fermer. Le placer dans la pièce la plus chaude de la maison (température idéale: 23°C). Laisser ainsi reposer 18 heures.

    Une fois le délai passé, prendre la pâte, la saupoudrer de farine et la replier sur elle-même. La remettre dans le tupperware pour 15 minutes, toujours dans la pièce la plus chaude.

    Pendant ce temps là, recouvrir une tôle d'un torchon sur lequel on va saupoudrer de la farine. Une fois le délai de 15 minutes passé, faire une boule avec la pâte et la recouvrir de farine. Replier le torchon sur cette boule. Attendre 2 heures.

    Préchauffer le four à 230°C.

    Mettre la boule de pâte dans une marmite avec un couvercle. Mettre au four pendant 30 minutes puis retirer le couvercle et laisser encore au four pour 20 minutes.

    Faire son propre pain

     Bon appétit!

    Albert Camus a écrit : "Il pleut toujours; j'ai faim de lumière comme de pain".

    Faire son propre pain



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  • T. ne pouvant pas rentrer chez lui ce soir, et devant tous les 2 amener à manger le midi, je me suis dit que c'était l'occasion de faire quelques sushis à emporter pour demain.

    C'est donc chose faite puisque j'ai réalisé 3 types de sushis il y a tout juste 2h. Au menu donc:
    - Sushis thon émietté à la tomate - tomates séchées à l'huile d'olive.
    - Sushis jambon serrano - tapenade tomates séchées et olives - chèvre émietté - poivrons et oignons revenus à l'huile d'olive.
    - Sushis thon émietté à la tomate - tomates séchées à l'huile d'olive - poivrons et oignons revenus à l'huile d'olive.

    Demain midi, c'est sushis party!

    Coup de coeur pour les premiers (ceux qui sont à l'extérieur sur la photo) Demain midi, c'est sushis party!

    XOXO.

     


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  • 1 mois d'absence et je m'en excuse. Il se trouve que je suis enfin en vacances donc je vais essayer de poster le plus possible. Et pour aujourd'hui, me revoilà avec une recette de Chef Nini, juste parfaite! J'ai uniquement modifié 2-3 petites choses afin d'accomoder ces délicieux rouleaux de printemps à mon goût.

    LA RECETTE

    Rouleaux de printemps au poulet et curry

    Ingrédients (pour 6 rouleaux) :

    6 feuilles de riz
    20g de vermicelles de soja
    250g de poulet
    1 càs de curry
    1 oignon rouge
    1/2 poivron
    Quelques feuilles de salade
    Feuilles de menthe

    Réalisation :

    Couper le poulet en dés, le saupoudrer de curry et le faire cuire à la poële. Réserver.

    Couper le poivron en fines lamelles. Réserver.

    Couper l'oignon en fines lamelles, le faire revenir à la poële. Réserver.

    Faire cuire les vermicelles comme indiquées sur le paquet. Egouter et réserver.

    Ciser la menthe et la salade. Réserver.

    Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles aient ramollies. Déposer les une à unes sur un torchon et les garnir avec le poulet, le poivron, l'oignon, les vermicelles, la salade et la menthe.

    Replier de chaque côté et rouler.

    Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

    Bon appétit!

    XOXO.


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